如何挑選冰激凌機(jī)
現(xiàn)在的冰淇淋機(jī)大體上可以分為兩種:帶壓縮機(jī)的,和凍桶式的
帶壓縮機(jī)的冰淇淋機(jī)就是以下這種,它們可以像冰箱一樣自己制冷,不用預(yù)先冷凍冰淇淋桶,非常方便。缺點(diǎn)是體積較大占地方,而且價(jià)格較貴
凍桶式冰淇淋機(jī)的內(nèi)膽(冰淇淋桶)內(nèi)壁有厚厚一層冷凍液,需要把冰淇淋桶預(yù)先冷凍6-12小時(shí),才能制作冰淇淋。這種冰淇淋機(jī)稍微麻煩一些,但是價(jià)格便宜,體積小,方便收納
不管是自帶壓縮機(jī)的還是凍桶式的冰淇淋機(jī),其實(shí)它們的工作原理都很簡(jiǎn)單,就是一邊降溫一邊攪拌,讓液體原料在攪拌下凝凍、膨脹,變成細(xì)膩的冰淇淋
所以這個(gè)過程有兩個(gè)要點(diǎn),一是制冷和保冷的效果,二是攪拌的馬力
帶壓縮機(jī)的冰淇淋機(jī)這里就不說了,就說凍桶式的
凍桶式的冰淇淋機(jī)制冷的效果全靠?jī)?nèi)膽里面的冷凍液,一般內(nèi)膽越厚的冰淇淋機(jī)冷凍液就越多,保冷效果就越好
如何挑選冰激凌機(jī),挑選合適的才是好的
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